มะละกอแปรรูป

มะละกอแก้ว

ส่วนผสม

มะละกอดิบ 1 กก. น้ำตาลทราย 6 ขีด เกลือป่น 1/2 ช้อนชา น้ำมะนาว 5 ช้อนโต๊ะ น้ำปูนใส

 

วิธีทำ

1.นำมะละกอมาปอกเปลือก ล้างน้ำ แล้วนำไปแช่น้ำปูนใส

2.  นำมะละกอ เกลือ น้ำตาลทราย และน้ำมะนาว ใส่กะทะทองเหลืองหรือหม้อเคลือบ ตั้งไป

3. เคี่ยวมะละกอไปเรื่อย ๆ จนแห้งดี มะละกอจะใส ยกลง

4. ตักใส่ขวดที่ฆ่าเชื้อแล้ว เก็บไว้รับประทานได้นาน

 

แยมมะละกอ

ส่วนผสม

มะละกอสุก 1 ลูก เสาวรส 1 ลูก น้ำตาลทราย 120 กรัม น้ำมะนาว 1/2 ช้อนโต๊ะ ผงวุ้น 11/2 ช้อนชา

 

วิธีทำ

1. ก่อนอื่นต้องนำมะละกอมาปอกเปลือก ควักไส้และเมล็ดทิ้ง หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ เตรียม ไว้

2. นำลูกเสาวรสมาล้างเปลือกให้สะอาด ผ่าครึ่ง ใช้ช้อนควักเมล็ดข้างในออกใส่ถ้วยไว้

3.  ทีนี้ก็ใส่มะละกอลงในกระทะ เติมน้ำเปล่าลงไปเล้กน้อย ยกขึ้นตั้งไฟ ต้มน้ำให้เดือด ระหว่างนั้นก็ใช้ทับพี กดๆ ยีๆ

4. พอเนื้อมะละกอเละเรียบร้อยแล้ว ก็ใส่เมล็ดเสวรสลงไป ตามด้วยน้ำมะนาว

5. จากนั้นใส่น้ำตาลทรายลงไป คนให้เข้ากัน

6.ระหว่างนั้นก้น้ำผงวุ้นละลายน้ำเอาเข้าไมโครเวฟ รอจนผงวุ้นละลาย และนำมาเทออก รอจนเย็น

7.พอแยมมะละกอเริ่มเย็นก็ตักใส่ขวดไว้ จากนั้นนำไปแช่ในกระทะที่น้ำต้มเดือด รอซักพัก แล้วยกออก

หน้าแรก

ประโยชน์ของมะละกอ

บรรณานุกรม